筋肉を増やす

材料（4人分）

• アメリカンビーフ（牛肉）サーロイン（かたまり）500g
• 塩・こしょう各少々
• にんにくすりおろし1かけ
• 油適宜
• 水1/4カップ
• グリーンリーフ適宜
• ライ麦パン（サンドイッチ用）8枚
• クレソン適宜
• マスタード適宜

作り方

1. アメリカンビーフは室温にもどし、塩・こしょう、にんにくをよくすりこんでおく。
2. フライパンに油を熱し、（1）のアメリカンビーフを強火で表裏を各1分焼く。側面を30秒ずつ焼く。
3. （2）のフライパンの油をキッチンペーパーでふきとり、弱火にして水をそそぎ入れ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
4. 肉をアルミホイルで巻き、そのまま30分休ませる。薄く切り分ける。
5. パンにマスタードをぬり、レタスと（4）をはさむ。クレソンを添える。

材料（4人分）

• アメリカンポーク（豚肉）肩ロース（かたまり）500g
• 長ねぎ（緑の部分）10cm
• しょうが汁小さじ1
• 焼肉のタレ1カップ
• 酒1/2カップ

作り方

1. 密閉袋にアメリカンポーク、しょうが汁、ぶつ切りの長ねぎ、焼肉のタレ、酒を入れてなじませ冷蔵庫で1晩漬ける。
2. 焼く30分前にアメリカンポークを取り出し、室温にもどす。
   天板にのせてオーブントースターにいれ、180度で両面に焼き色がつくように途中、裏返しながら焼く。
   （焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる）竹串をさして透明な汁が出るまで約20分焼く。
3. （2）が冷めたら、好みの厚さに切って盛りつける。
   たれを煮詰めて、肉のソースにする。

材料(4人分)

• アメリカンポーク（豚肉）ロース（かたまり）300g
• 大豆（水煮）100g
• 金時豆（水煮）100g
• 玉ねぎ100g
• にんじん100g
• にんにく1かけ

＜A＞

• トマト水煮1缶（400g）
• 水600ml
• チリパウダー大さじ1
• クミン小さじ1
• オレガノ小さじ1
• ローリエ1枚

• 塩・こしょう各少々
• パセリ（みじん切り）適宜

作り方

1. アメリカンポークは2〜3cm角に切り、軽く、塩こりょうする。
2. 玉ねぎとにんじんは1cmくらいの角切りにする。にんにくは縦半分に切る。
3. 鍋に＜A＞を入れ煮たて、にんにく、アメリカンポーク、玉ねぎ、にんじん、豆を加えて中火で30分くらい煮込み、とろみがついたら塩、こしょうで調味し、器にもり、パセリのみじん切りを散らす。

材料(4人分)

• アメリカンビーフ（牛肉）肩ロース（薄切り）8枚
• 木綿豆腐1/2丁
• アボカド1/2個
• みそ少々
• 小麦粉・溶き卵・パン粉各適宜
• オリーブオイル適宜
• レモン適宜

作り方

1. 木綿豆腐はよく水切りする。8等分の棒状にスライスする。アボカドは8等分のくし切りにする。
2. アメリカンビーフにみそをぬり、（1）をまき、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、肉に火が入るまで焼く。レモン汁をかけていただく。