アメリカン・ローストビーフサンド
特集 : オトナ・アメリカンミートプロジェクト
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ（牛肉）サーロイン（かたまり）500g
- 塩・こしょう各少々
- にんにくすりおろし1かけ
- 油適宜
- 水1/4カップ
- グリーンリーフ適宜
- ライ麦パン（サンドイッチ用）8枚
- クレソン適宜
- マスタード適宜
作り方
- アメリカン・ビーフは室温にもどし、塩・こしょう、にんにくをよくすりこんでおく。
- フライパンに油を熱し、（1）のアメリカン・ビーフを強火で表裏を各1分焼く。側面を30秒ずつ焼く。
- （2）のフライパンの油をキッチンペーパーでふきとり、弱火にして水をそそぎ入れ、蓋をして10分蒸し焼きにする。
- 肉をアルミホイルで巻き、そのまま30分休ませる。薄く切り分ける。
- パンにマスタードをぬり、レタスと（4）をはさむ。クレソンを添える。
ポイント：塩・コショウ・にんにくは事前にすり込む
ローストビーフは、生肉の状態でしっかりと塩・コショウ・ニンニクをすり込んでおくことがおいしく仕上げるポイントです。全体的にまんべんなく多めにすりこみましょう。
| 調理時間（分) | - |
| エネルギー（kcal) | 667kcal |
| たんぱく質（g) | 27g |
| 脂質（g) | 19g |
| 炭水化物（g) | 33g |
| コレステロール（mg) | 62mg |
| 塩分（g) | 0.8g |
※1人前
