鉄分補給で若々しく

材料（4人分）

• アメリカンビーフ（牛肉）肩ロース（薄切り）200g

＜下味＞

• 塩少々
• ナンプラー大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 油適宜

• カリフラワー1株
• にんじん1/2本
• にんにく1かけ
• ナンプラー小さじ2
• 香菜適宜

作り方

1. アメリカンビーフは1口大に切り、下味をつける。
   カリフラワーは食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでてざるにあげる。
2. にんじんは皮をむき5mm厚さの半月切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りがでたら、にんじん、アメリカンビーフを炒め、カリフラワーも入れて炒める。ナンプラーをかける。
   皿に盛り、香菜をのせる。

材料（4人分）

• アメリカンポーク（豚肉）肩ロース（ステーキカット）4枚
• 塩・こしょう各少々
• じゃがいも2個
• 油適宜
• プチトマト赤・オレンジ各4個

＜パセリのジェノバペースト（※）＞

• パセリ（茎なし）30g
• にんにく1かけ
• 松の実大さじ3
• オリーブオイル70ml
• 塩小さじ2/3

※すべてミキサーにかける。

作り方

1. アメリカンポークは1枚を4等分に切り、塩・こしょうをふり少しおく。
   フライパンに油を熱し、ソテーして取り出しておく。
2. じゃがいもは6等分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけてレンジで2〜3分やわらかくなるまで加熱する。
3. （1）のフライパンに油を熱し、じゃがいもを入れてカリッとなるまで焼く。
4. アメリカンポークを（3）にもどし、ジェノバペースト大さじ2〜3で炒め合わせ、最後にプチトマトを炒め合わせ皿に盛る。