脳の機能低下を防ぐ

材料（4人分）

• アメリカンポーク（豚肉）ヒレ（かたまり）200g
• 赤・黄ピーマン各1個
• なす1本
• ごぼう1/2本
• かぼちゃ1/8個
• 山芋100g
• 白髪ねぎ適宜

＜つゆ（※）＞

• だし（濃い目にとったもの）400ml
• しょうゆ50ml
• みりん30ml

作り方

1. アメリカンポークは1口大に切り、フライパンに油を熱し、焼く。
2. ピーマンは一口大に切り、なすは輪切り、ごぼうは5mm厚さの斜め薄切り、かぼちゃは1cm厚さの薄切り、山芋は5mm厚さの半月切りにする。フライパンに油を熱し、野菜を焼く。
3. つゆに（1）（2）を漬けこむ。
4. 皿に盛り付け、白髪ねぎをのせる。

材料（4人分）

• アメリカンビーフ（牛肉）サーロインまたはヒレ（ステーキカット）2枚
• 玉ねぎ1/2個
• ピーマン1個
• 赤パプリカ1/2個

＜下味＞

• しょうゆ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• オレガノ小さじ1
• 油大さじ1

＜モーリョソース（4人分）＞

• 玉ねぎ1/4個
• トマト1/2個
• きゅうり1/4本
• パプリカ1/4個
• パセリ少々
• 酢50ml
• 白ワイン大さじ1/2
• オリーブ油10ml
• 塩少々

作り方

1. 下味を合わせてアメリカンビーフを大きめに切って、15分くらいつける。
2. 玉ねぎは根元がばらばらにならないように、4等分のくし切りにする。
   ピーマン・赤パプリカは4等分に切る。
3. 200度に熱したオーブンでアメリカンビーフと野菜を15分くらい焼く。モーリョソースでいただく。