アメリカン・ビーフ
ローストビーフのタイ風サラダ（ヤムヌア）
材料（4人分）
- アメリカン・ビーフ リブアイ（ステーキ用）500ｇ
- 粗塩小さじ2
- こしょう適宜
- セロリ2/3本
- 紫玉ねぎ（なければ玉ねぎ）1/2個
- きゅうり2本
- トマト中2個
- パクチー適宜
＜Ａ＞
- すし酢大さじ2
- ナンプラー大さじ2
- レモン汁大さじ2
- 赤唐辛子（みじん切り）1本
- にんにく（好みで・みじん切り）1/2かけ
作り方
- アメリカン・ビーフは焼く1時間前には常温に戻しておき、全体に塩、こしょうをふり、 120度に予熱したオーブンで40～45分ほど焼く。オーブンから出し、粗熱がとれたら薄切りにする。
- セロリは斜め薄切りにし、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 きゅうりは乱切りに、トマトは8等分のくし型切りにする。
- ボウルにＡを入れて混ぜ、①と②を加えてさっとあえる。
- 器に盛り、好みでざく切りにしたパクチーをのせる。
POINT
