アメリカンビーフのかんたんローストビーフ

作り方

1. 常温に戻したアメリカンビーフ全体に、粗塩をふってすりこむ。
2. 厚手の蓋つき鍋を中火で熱し、オリーブ油をひき、肉を入れる。弱火にし、3分ごとにかえしながら全面を合計15分ほど焼いたら、ごくごく弱火におとして蓋をし、さらに15分間じっくりと火を入れる。
3. 火を止めて肉を取りだし、ホイルでぴったりと包んだら、再び鍋にもどして蓋をする。
4. 暖かい場所で大きな厚めのタオル（バスタオルなど）に鍋ごとくるみ、30分ほど休ませる。常温まで冷めたら肉を鍋から取り出し、薄切りにする。