アメリカン・ポークの安全性についてβ作動薬(ラクトパミン)について

β作動薬は、牛、豚で使用が認められ、飼料の添加剤として使われています。ホルモンではありませんが、成長ホルモンと同じような作用を持っています。β作動薬は合成されたもので、人間と動物のどちらの体内にも存在しません。牛や豚が摂取したβ作動薬は、筋肉細胞上のβ受容体に結合して栄養素をシフトさせ、ホルモンと同様、脂肪より筋肉が増大するよう作用します。

最も広く使用されているβ作動薬は「ラクトパミン」で、牛でも豚でも使用が認められており、と畜前の30日間という限られた期間で使用されています。これは、家畜がと畜される直前の一カ月間、家畜の代謝が減速するため、摂取した飼料が脂肪として付きやすくなるためです。これを逆行させ、脂肪ではなく筋肉をより多く付けるために投与しています。

ラクトパミンは世界保健機関の一部であるコーデックス委員会（CODEX）で審査・承認され、許容量の設定が行われており、多くの国で許容量を定めた上で使用を認めています。