アメリカン・ミートの安全性管理の基本情報食肉の安全性確保のための政府機関の役割
アメリカの家畜の生産と食肉製品の製造に関わる政府の主な規制・監督機関は3つあります。保健福祉省(DHHS)の「食品医薬品局（FDA）」と農務省（USDA）の「動植物検疫局（APHIS）」「食品安全検査局（FSIS）」です。
農薬など水や土壌など自然環境への影響が想定される事柄は、環境保護庁(EPA)も規制・監視を行います。それぞれが所管する法律に基づいて、基準の設定から認可、規制、監視、検査、モニタリングなどを行っています。
 保健福祉省 食品医薬品局 |
 農務省 動植物検疫局 |
 農務省 食品安全検査局 |
|
|
|