ディスクリプション(格付け・部位)アメリカン・ビーフの部位

大分類	NAMP コード	アメリカンビーフの呼称	オーストラリアの呼称	日本の呼称
まえ	116D	チャックアイロール	チャックロール	かたロース
	(116A')	チャックアイログ		かたロース芯
	(116A')	チャックフラップ		ザブトン
	(116A')	チャックフラップテｰル		タチバラ、はねした
	130	ブリスケット	ポイントエンド　ブリスケット	かたばら
	120	チャックリブ		さんかくバラ
	-	ペクトラルミート		かたばらの赤身肉
	-	ショルダークロッド	ブレードクロッド	うで（しゃくし）
	-	トップブレード		みすじ
	116B	チャックテンダー	チャックテンダー	とうがらし
ばら	123D	ショートリブ	ショートリブ	ともばら
		フランク	シンフランク	ともばら
	124A	リブフィンガーミート	インターコスタル	肋間筋
	121	ショートプレート（カルビプレート）	ナーベルエンド　ブリスケット	ともばら
	121D	インサイドスカート	インサイドスカート	ハラミ
	185A	フラップミート	フラップミート	かいのみ
	193	フランクステーキ	フランクステーキ	フランク
ロイン	-	スペンサーロール	スペンサーロール	リブロース
	112	リブアイロール	キューブロール	リブロース芯
	-	リフターミート	リブキャップ	リブロースかぶり
	189A	テンダーロイン189A	テンダーロイン	ヒレ
	180A	ストリップロイン	ストリップロイン	サーロイン
もも	169A	トップラウンド	トップサイド（インサイド）	うちもも
	167A	ナックル	シックフランク	しんたま
	-	ナックル･メインマッスル		しんしん
	185A	フラップミート	フラップミート	かいのみ
	185C	トライチップ	ボトムサーロイントライアングル	ともさんかく
	185B	ボールチップ		しんしん、かめのこ
	170	ボトムラウンド	シルバーサイド	そともも
	171C	アイオブラウンド	アイラウンド	しきんぼ
	171B	アウトサイドラウンド	アウトサイドフラット	なかにく
	-	ヒールミート		はばき
	184B	トップサーロイン・バット	ローストビッフ	らんぷ
	184D	クーレット	ランプキャップ	いちぼ
シャンク	-	フォアシャンク	フォアシャンク	まえずね
	-	ハインドシャンク	ハインドシャンク	ともずね
バラエティミート	121C	アウトサイドスカート	シンスカート	ハラミ
	1765	ハンギングテンダー	シックスカート	サガリ
	1710	タン	タン	タン
	1724	レバー	レバー	レバー
	1740	マウンテンチェーントライプ	マウンテンチェーントライプ	上ミノ
	1744	ラージインテスティン	ラージインテスティン	大腸
	1791	テール	テール	テール

注：各国呼称表はカット図に記載していない部位が表記されております。