❶バックリブは、食べやすいよう2cm間隔で切れ目を入れる。
❷10分ゆでる。
❸粗熱がとれたら、他の材料を加えてよくもみ込む。
❹180℃の油で1分30秒揚げる。
❺レモンを添えて器に盛る。
【ポイント】もみ込む際に、他の材料にお好みでおろしにんにくを混ぜ合わせると、風味が豊かになり美味しい。もみ込んだ後に、30分くらいおくと味がよく染み込む。