作り方

1. アメリカン・ビーフに塩、コショウを振り、全体にまんべんなく馴染ませる。
2. フライパンを中火にかけ、温める。オリーブオイルをしき、アメリカン・ビーフの広い4面を1分、狭い2面を30秒焼き、さらに最初に焼いた広い4面を1分ずつ焼く。
3. 火を止め、バターを入れて、全体に絡める。
4. アメリカン・ビーフをアルミホイルで包み、フライパンの上で10分休ませる。
5. まな板の上にあけ、アメリカン・ビーフの繊維に対して垂直方向に切る。