作り方

1. アメリカン・ビーフは30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。焼く10分前に粗塩を振って下味をつける。
2. フライパンを強火で熱してオリーブオイルをしき、アメリカン・ビーフを入れ両面1分焼く。弱火にし、さらに両面を1分ずつ焼く。
3. 火を止め、バターを入れて、全体に絡める。
4. まな板の上にあけ、2分休ませる。お好みの厚さに切り分け、塩コショウを振る。