アメリカン・ビーフ 本格プルコギ

Recipe by : 行正り香

特集 : 行正り香さんに習う平日贅沢レシピ

材料（4人分）

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）カルビ・バラ・肩ロースなど（薄切り）400g
＜A＞
  • りんご（すりおろす）1/2個
  • にんにく（すりおろす）1かけ
  • しょうが（すりおろす）大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 白すりごま大さじ2
  • 酒大さじ2
  • 中華スープの素小さじ1/2
  • コチュジャン（なければ粉唐辛子　小さじ1/2）大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • しいたけ4個
  • ごま油大さじ2
  • ごはん適量
  • 青じそ（千切り）適宜

作り方

  1. ボウルに＜A＞の材料をすべて入れて混ぜ、アメリカン・ビーフを入れてからめる。
  2. 玉ねぎは薄切り、にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。しいたけは縦4等分に切る。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、（2）を入れてさっと炒め、油がまわったら（1）の肉だけを加えて炒める。肉の色が変わったら残りの汁を加え、和えるようにさっと炒める。
  4. 器にごはんと（3）を盛り、青じそをのせる。