アメリカン・ビーフのグーラーシュ

作り方

1. アメリカン・ビーフは8等分に切る。
2. 玉ねぎは細かくみじん切りにするか、フードプロセッサーで撹拌し、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで10分ほど加熱する。
3. 大きめの鍋にオリーブオイルとバターを弱火で熱し、（2）とにんにくを加えて10分ほど炒める。パプリカパウダー、キャラウェイシードを加え、全体をからめる。
4. 鍋に（1）の肉を入れ、赤ワイン、手でよくつぶしたトマト缶、＜A＞を加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら3～4時間煮込む。水分が足りなくなったらワイン、又は水を足す。
5. 器に盛り、マッシュポテトを添える。