アメリカン・ビーフ 本格ハンバーグ

作り方

1. アメリカン・ビーフ、アメリカン・ポークは包丁でたたくか、フードプロセッサーでみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにしてラップで包み、電子レンジで2分加熱する。
2. ボウルに（1）の肉と＜A＞を入れて混ぜ、なじむまで全体を100回くらいこねる。
3. （2）を4等分にし、空気を抜きながら、1.5cm厚さの楕円形にまとめる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、（3）の肉をそっと並べ入れる。中火で両面を1分30秒ずつ焼き、焼き色をつける。
5. （4）を取り出して耐熱皿にのせ、250度に予熱したオーブンで10分焼く（全体で13分火入れする）。
6. お皿に盛り、塩ゆでしたブロッコリーやじゃがいもを添え、オリーブオイルを回しかけてピンクペッパーをふる。