アメリカンポークの王道豚汁
Recipe by : 浜内千波
材料（2人分）
- アメリカンポーク（豚肉）かたまり300g
- こんにゃく1/2枚（100g）
- 大根1/8本（150g）
- 人参2/3本（100g）
- 里芋（皮むき）5～6個（150g）
- ごぼう1/2本（100g）
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水900㏄
- 味噌大さじ7
- 長ねぎ1本（100g）
- みりん大さじ1
作り方
- アメリカンポークは大きめの一口大に切る。熱湯（分量外）を沸かしたところで火を止め、肉を入れ、色が変わったら取り出す。こんにゃく、野菜は大きめの一口大に切る
- 別の鍋にこんにゃくを入れ、角がとれるまでから煎りし、火を止め酒を加え水気を飛ばす。同じ鍋にサラダ油を加え、長ねぎ以外の野菜と肉を入れてざっと炒める
- ひたひたの水（分量内）を入れ、ゆっくりひと煮立ちさせたらあくをとり、半分量の味噌を入れる。野菜に火が通ったら火を止め蓋をして冷ます
- ある程度冷めたら残りの水（分量内）を入れ、ひと煮立ちさせ、残りの味噌、長ねぎ、みりんを加えたのち器に盛る
