アメリカンビーフのイタリアン煮込み
Recipe by : 浜内千波
材料（2人分）
- アメリカンビーフ（牛肉）かたまり250g
- 塩（ビーフ用）小さじ1/2弱
- こしょう適量
- ニンニク（スライス）1かけ
- 人参（みじん切り）1/3本（50g）
- セロリ（みじん切り）1/2本（50g）
- 玉ねぎ（みじん切り）3/4個（150g）
- 小麦粉大さじ1強
- オリーブオイル大さじ1
- 塩（味つけ用）小さじ1/3
- トマト（粗みじん切り）1と1/2個（300g）
- セロリの葉あれば少々
- 黒胡椒適量
作り方
- アメリカンビーフは大きめに2等分にカットし、塩、胡椒を全体にまぶし、ニンニクをのせておく。人参、セロリ、玉ねぎを肉と和える
- （1）の肉だけ取り出し、小麦粉をはたく
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、（2）の肉を入れてこんがりと両面を焼き、取り出す
- フライパンに（1）の野菜を入れ、塩を振り、（3）の肉、トマトをのせて蓋をし、弱火で20分ほど火を通す
- 仕上がりにセロリの葉、黒胡椒を散らす
