ごぼうとたまねぎの牛しぐれ煮丼

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材料(4人分)

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース（薄切り）6枚（400g）
  • たまねぎ（薄切り）1個
  • ごぼう（ささがきにして水にさらす）1本
  • 水2カップ
  • 昆布1枚
  • 砂糖・みりん・酒各大さじ2
  • しょうゆ大さじ4
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. アメリカン・ビーフは5mm幅の細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎと水をきったごぼうを炒め、しんなりとしたら、ふたをして弱火で10分蒸す。
  3. 水と昆布を加え、煮立ったら火を弱め、（1）の肉を少量ずつ加える。
  4. 砂糖・みりん・酒・しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
  5. ごはん（分量外）の上にのせる。

※温泉卵をのせても美味しい。