肩ロースのカツレツ風

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材料(4人分)

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース（ステーキカット）2枚（800g）
  • 塩・コショウ各少々
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵適量
  • 粉チーズ大さじ3
  • 細かめのパン粉1/4カップ
  • ベビーリーフ適量
  • レモンのくし形切り4個
  • トマト（さいの目に切る）1個
  • ウスターソース1/4カップ
  • 揚げ油適量

作り方

  1. アメリカン・ビーフは半分に切ったあと、たたいて繊維を切り、塩・コショウを振る。
  2. 小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、粉チーズとパン粉を合わせたものをつける。
  3. 鍋に油を熱し、（2）の肉を170度で衣の両面が濃いめのきつね色になるまで揚げる。
  4. 器に盛り付け、ベビーリーフ、レモンを添え、トマトとウスターソースを合わせてかける。