アメリカンビーフのコトレッタ（軽いトマト煮）
Recipe by : KEITA
材料（2人分）
- アメリカンビーフ（牛肉）ステーキ用約300g
- 薄力粉20g
- 卵1個
- パン粉50g
- 塩お肉の重量の1%
- 黒こしょう適量
- オリーブオイル80ml（フライパンに広がるくらい）
- アンチョビ（みじん切り）4フィレ
- トマト缶（あらごしタイプ）150g
- ケッパー15g
- 温泉卵1個
- 粉チーズ10g
下準備
- 薄力粉、卵をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。
- パン粉はザルで濾し、細かくする。
作り方
- アメリカンビーフの両面に塩、黒こしょうをして約5分置き、バッター液、パン粉の順につける。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、(1) の肉を入れてこんがりするまで焼く（約2分）。裏返して反対側も色よく焼いたら（約2分）、フライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を切る。
- フライパンの油を捨てて、キッチンペーパーで拭ってきれいにし、アンチョビ、トマト缶、ケッパーを入れて中火で温める。
- 温まったら（2）の肉を入れてさっと両面に絡ませる。
- お皿に盛り付けて上に温泉卵、粉チーズ、黒こしょうをふりかける。
