アメリカン・ポークのスペアリブと根菜の和風ポトフゆずこしょう風味

作り方

1. 昆布は濡れ布巾で表面を軽く拭き、水とともに鍋に入れてしばらく置いておく。
2. (1)にスペアリブと生姜を加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを除きながら20～30分煮る。
3. 里イモは皮をむいて下茹でしておく。大根、ニンジン、れんこんはそれぞれ皮をむいて大きめの乱切りにする。
4. (2)に(3)の野菜と酒、固型スープの素を加えてさらに30～40分煮る。野菜がやわらかくなったら火を止め、器に盛って香り付けにしょう油を数滴たらし、ゆずこしょうを添える。