アメリカンビーフのロール白菜 豆乳みそ煮

作り方

1. 耐熱容器に白菜をのせふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で芯がやわらかくなるまで4～5分間加熱する。ざるにあげ水気を切って粗熱をとる。
2. アメリカンビーフは長さを半分に切る。
3. 白菜１枚の芯を手前にして置き、小麦粉をうすくふり、（2）の肉2切れをのせて、再び小麦粉をうすくふる。手前からくるくると巻き、左右も折り込んで巻き込み、巻き終わりは楊枝で留める。同様にもう3個作る。
4. 鍋に（3）を並べ入れ、＜A＞を注ぐ。中火で熱し、沸騰したらアクをとる。落し蓋とふたをし、弱火で約20分間煮る。
5. ＜B＞を加えてとろみをつけてから、よく混ぜた＜C＞を加えて沸騰直前まで温める。
6. 楊枝をとり除いて切り分ける。煮汁とともに器に盛り、あれば貝割れ菜を添える。