アメリカン・ビーフ　肩ロースのローストビーフ

材料（4人分）

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース　かたまり500g
  • オリーブオイル適量
＜たれ＞
  • にんにく（すりおろす）1片
  • めんつゆ（市販の3倍濃縮タイプ）120cc
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. アメリカン・ビーフと＜たれ＞の材料を保存袋に入れて空気をしっかり抜き、上からラップとアルミ箔の順に包んで、冷蔵庫で3時間以上マリネする。
  2. 鍋にたっぷりの水と（1）を入れて蓋をし、45分中火で加熱する（沸騰する直前の温度を保つ。途中様子をみて、沸騰しそうな場合は火を弱める）。取り出し、粗熱をとる。
  3. 保存袋から肉だけを取り出し、オイルを熱したフライパンで各面をそれぞれ強火で1分ほど焼く。フライパンを軽く拭き、たれを加熱する。肉は好みの厚さに切り、＜たれ＞とともに器に盛る。（※1）

※たれは、加熱後にコーヒーフィルターやザルなどで軽く濾すと肉のアクがとれるのでおすすめ。

アレンジレシピ

アメリカン・ビーフ　ローストビーフの野菜巻き
パーティなどの前菜にぴったりの一品。