アメリカン・ビーフのサーロインステーキ

作り方

1. アメリカン・ビーフは室温に戻す。両端あわせて3cmほど（約100g）は子ども用に切り分ける。残りは半分に切り、塩を両面まぶす。
2. フライパンを中火に熱し、オイルと背脂を入れて肉をおき、片面5分きれいな焼き色がつくまで焼く。返して蓋をし、3〜4分様子をみながら焼く。
3. キッチンペーパーの上におき、5分ほど休ませる。中までゆっくり火入れをし、余分な油を切る。にんにくチップス、、ブロッコリースプラウトとともに器に盛る。