120℃かんたんローストのピリ辛トマトパスタ

作り方

1. パスタのお湯を用意する。最低2リットルの水に塩大さじ2を入れて沸騰させる。にんにくは薄切りにしてオリーブオイル、唐辛子といっしょにフライパンに入れ、弱火でじっくり炒めてオイルに香りをつけていく。ここにアメリカン・ポークを入れて、さっと油とからめる。
2. 沸騰したお湯でパスタを茹ではじめる。1分短めでタイマーをセットするのがコツ。9分と表示されていたら8分にタイマーをセットして、茹で過ぎをふせぐ。
3. (1)のフライパンにトマト缶を入れる。蓋をせずに強火で炒めて、スピーディーに6～7分で水分を飛ばす。塩、さとうを入れて味をととのえる。
4. パスタ(この時点ではまだ固め)の湯をよく切ってフライパンに入れ、ソースとからめる。お好みでパルメザンチーズ、レモンの皮のすりおろしをかける。