120℃かんたんローストポーク
Recipe by : 行正り香
材料（4人分）
- アメリカンポーク（豚肉）かたまり500g
- 塩小さじ2
- 天板にいれる水1カップ
作り方
- 120℃に温めたオーブンの天板に水を入れ、網を乗せる。
- アメリカンポーク ロース全体に塩をすり込み、120℃で60分を目安にゆっくり火を通していく。
- オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから切る。
- 食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
ポイント
- 肉は必ず加熱する30～40分前に出して常温に戻してから調理する。
- オーブンの天板に水をはって蒸気を作り出す為、しっとりした仕上がりに。
- ガスオーブン、コンベックオーブンは火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。（ご家庭のオーブンに合わせて、調理時間を調整ください。）
- すぐに切ると肉汁が出るので注意して。冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしい。
| エネルギー（kcal） | 237kcal |
| たんぱく質（g） | 23g |
| 脂質（g） | 15g |
| 炭水化物（g） | 0.3g |
| 塩分（g） | 2.7g |
※1人前
