ステーキピカタ〜カレー風味〜
Recipe by : 田澤 梓
材料（2人分）
- アメリカンビーフ（牛肉）ステーキ用300g程度
- 塩、こしょう少々
- 卵1個
- 小麦粉大さじ2
- カレー粉小さじ1
- パセリ少々
- サラダ油大さじ1
- ケッパー大さじ1/2
- トマト1/4個
- ＜A＞
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、こしょう少々
- ベビーリーフ適量
作り方
- 卵を溶き、カレー粉とみじん切りにしたパセリを加え混ぜる。アメリカンビーフは30分前に冷蔵庫から取り出し常温に戻し、2分割にする。たたいて、形を整えておく。
- アメリカンビーフに塩・こしょうをし、小麦粉をはたく。（1）の卵液に浸す。
- フライパンに油を中火で熱し、（2）を入れたら中弱火にし、蓋をして両面合わせて約8分焼き色がつくまで焼く。
- トマトは約5mmの角切り、ケッパーは粗く刻んでボウルに入れ、＜A＞を加えてまぜる。
- （3）のお肉と（4）のソース、ベビーリーフを盛り付ける。
