パイ包みステーキ

作り方

1. アメリカンビーフは30分前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
2. （1）を2分割にして、玉ねぎは薄切りにする。
3. （2）の牛肉をたたいて、塩こしょうをする。フライパンに油をしき、強火で牛肉の両面に焼き目をつけたら、バットなどに取り出し冷ましておく。
4. 同じフライパンで玉ねぎを炒め、デミソースと水を加えソースを作る。
5. パイシートは半分に切り、約1.5倍の大きさに伸ばす。パイ生地1枚の上に（3）を乗せ、もう一枚をかぶせる。余分な生地を切り落とし、フォークの背で周りを閉じる。余ったパイ生地を5mmの幅に切り、格子状に上にかぶせ、溶き卵を塗る。
6. 250度に予熱したオーブンで10分焼く。焼き色がついたら取り出す。
   
7. 器に盛り付け、（4）のソース、クレソンを添える。