バジルがさわやかに香るおしゃれな巻き寿司。脂肪が少なくさっぱりしているアメリカン・ビーフは、お寿司の具にも大活躍。冷めても脂が気にならないので、おもてなしの作り置きメニューやお弁当にもおすすめです。時間がないときは巻き寿司にせず、手巻きスタイルで食べてもOK。

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)サーロイン(薄切り)

200g

サラダ油

少々

＜A＞

みりん、酒

各大さじ1

しょうゆ

小さじ4

砂糖

小さじ2

温かいごはん

茶碗3杯分

＜B＞

酢、砂糖

各大さじ1と1/2

塩

小さじ1/4

焼き海苔

2枚

バジル

8枚

白炒りごま

大さじ6

作り方

• アメリカン・ビーフは食べやすい長さに切る。フライパンにサラダ油を熱し、アメリカン・ビーフを炒め、＜A＞を絡めて混ぜ、冷ましておく。
• ごはんに合わせておいた＜B＞を加えて混ぜる。
• 巻きすにサランラップを敷き、(2)の半量を海苔より少し大きいサイズに敷きつめる。上に海苔を1枚のせ、バジルと(1)の半量を順に重ね、形よく太巻きにする。ラップを外し、周りにごまの半量をまぶしつけ、食べやすく切る。もう1本も同様に作る。

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