ジューシーでやわらかいアメリカン・ビーフに、歯ごたえシャキシャキのごぼう。食感のコントラストが楽しめる大人味のパスタです。アメリカン・ビーフはあっさりしているので、和風の味付けにもぴったり。柚子胡椒のさわやかな風味が、全体をぐっと引き締めます。

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)肩ロース(薄切り)

200g

スパゲッティー

400g

＜A＞

塩、こしょう

少々

酒

大さじ1

ごぼう

1本

サラダ油

少々

＜B＞

柚子胡椒

小さじ1/2

しょうゆ

大さじ1/2〜1

昆布茶

小さじ1/4

パスタの茹で汁

おたま2杯分

塩

適宜

(あれば)ルッコラ

作り方

• アメリカン・ビーフは食べやすい長さに切り、＜A＞をもみ込む。スパゲッティーは、塩適宜を加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる。ごぼうはささがきにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを入れて焦げ目をつけながら炒める。火が通ってきたらアメリカン・ビーフを入れてさらに炒め、＜B＞で味をととのえる。
• ゆで立てのスパゲッティーを(2)に加えて絡め、皿に盛る。あればルッコラをのせる。

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