ジューシーでやわらかいアメリカン・ビーフに、ホクホクのじゃがいも。最後にバターとチーズを加えて仕上げる洋風肉じゃがです。アメリカン・ビーフはうまみが濃いので、だしがなくても十分おいしく作れます。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)肩ロース(薄切り)

200g

じゃがいも

500g

水

400cc

＜A＞

塩

小さじ1

酒

大さじ2

こしょう

少々

＜B＞

バター

20g

ピザ用チーズ

ひとつかみ

(あれば)パセリ

少々

作り方

• アメリカン・ビーフは食べやすい長さに切る。じゃがいもは一口大に切る。
• 鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、＜A＞を加えて水分を飛ばしながら煮る。
• じゃがいもに火が通り、煮汁が少なくなったら、アメリカン・ビーフを入れてさっと炒め、＜B＞を加え、余熱で溶かす。あればパセリを散らす。

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