ソテーしたアメリカン・ビーフとかぼちゃを調味液に浸すだけ。15分足らずで作れるお手軽メニューです。酢を加えた甘辛味が、アメリカン・ビーフのすっきり上品なうまみをより引き立てます。作り立てはもちろん、時間が経っても味がなじんでおいしく食べられます。

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)ショートリブ(焼肉用)

250g

塩、こしょう

少々

片栗粉

適量

かぼちゃ

1/4個

しめじ

1パック

サラダ油

少々

＜A＞

米酢

大さじ1

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

作り方

• アメリカン・ビーフは全体に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。かぼちゃは薄切りに、しめじはいしづきを取って小房に分ける。＜A＞をバットに合わせておく。
• フライパンにサラダ油を熱し、アメリカン・ビーフを両面焼き、＜A＞に漬ける。同じフライパンでかぼちゃとしめじをソテーし、同様に＜A＞に漬ける。あればベビーリーフをしいた皿に盛り付ける。

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