アメリカン・ビーフのおいしさを存分に堪能できる、ボリューム満点の丼は、食べ盛りのお子さんやお父さんまで、モリモリ食べられます。アメリカン・ビーフは味噌を塗って一晩おくことで、肉から適度な水分が抜けてうまみが凝縮されます。肉自体の繊維がきめ細かいので、水分が抜けたあとも固くならず、やわらかな食感が楽しめます。

材料(4人分)

アメリカン・ビーフ(牛肉)リブロース(焼肉用)

300g

＜A＞

味噌

大さじ2

みりん

大さじ2

サラダ油

少々

温かいご飯

4膳分

クレソン

1束

温泉卵

4個

しょうゆ

少々

作り方

• アメリカン・ビーフは1枚ずつ、表面に混ぜ合わせた＜A＞を薄く塗る。重ねてバットなどに入れ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で一晩おく。
• アメリカン・ビーフに塗った味噌をナイフなどでこそげ取る。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、アメリカン・ビーフを並べ入れ、味噌が焦げないように注意しながら焼く。
• 器にご飯を盛り、(2)、クレソン、温泉卵をのせる。好みで温泉卵にしょうゆを少々をかけて食べる。

レンジ温泉卵の作り方

チェックポイント