晩ごはん：材料(4人分)
- アメリカン・ポーク(豚肉)の
肩ロース(薄切り) - 24枚
- なす
(皮をしまにむき、縦4つ割) - 6本
- サラダ油
- 大さじ1
＜A＞
- しょうゆ
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/3
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 生姜(すりおろし)
- 1片分
- すりごま(白)
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- 万能ねぎ
- 3本
(ななめ薄切りにし、水にさらす)
作り方
- なすにサラダ油をまぶす。なす1切にアメリカン・ポーク1枚をらせん状に巻く。お弁当用に2〜3本を取り分ける。
- 耐熱皿に(1)を並べ、＜A＞をまんべんなくかけ、ラップをし、レンジ(600W)で12分加熱する。
- ラップをはずし、水気をきった万能ねぎをのせる。
藤井先生のここがポイント
なすは事前にサラダ油をまんべんなくまぶしておきましょう。とろりとやわらかな食感に仕上がります。アメリカン・ポークの肩ロースは、ジューシーでうまみが強いので、料理の味がぐっと上がります。とくに使いやすいアメリカン・ポークの薄切り肉は、冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
