晩ごはん：材料(4人分)

アメリカン・ポーク(豚肉)のロース(薄切り)

400g

＜A＞

生姜汁、しょうゆ、酒

各大さじ1

片栗粉

適宜

揚げ油

適宜

サラダ油

大さじ2

にんにく(叩きつぶす)

1片

長ねぎ(粗みじん)

10cm

葉付き生姜
(葉を切り落としななめ薄切り)

10本

＜B＞

はちみつ、しょうゆ、酒

各大さじ1

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

作り方

• アメリカン・ポークに＜A＞をもみ込む。お弁当用に4枚を取り分け、残りを1枚ずつくるくる巻き、片栗粉を薄くまぶす。
• 揚げ油を170度に熱し、(1)の巻いた肉を3〜4分かけてこんがりと揚げる。
• フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、ねぎを加えて炒め、香りが出たら(2)、生姜の順に加えて強火で炒める。＜B＞を入れて煮絡める。

藤井先生のここがポイント