アメリカン・ポーク（豚肉）バックリブ（かたまり） 1枚　 塩、粗挽き黒こしょう 適宜　パプリカパウダー 適宜
＜BBQソース＞ ケチャップ 大さじ4　ウスターソース 大さじ4　はちみつ 大さじ3　酢 大さじ2　しょうゆ 大さじ1　おろしにんにく 小さじ1　おろししょうが 小さじ1　一味唐辛子 少々

❶バックリブは裏の薄い膜を取り除く。骨と骨の間の肉の部分にフォークをさしておく。塩、こしょう、パプリカパウダーをすりこむ。
❷＜BBQソース＞の材料を小鍋に合わせて5分煮る。
❸BBQグリルにのせて焼く。火の弱いところで最初は素焼きで20分くらい焼く。蓋またはアルミホイルをかぶせ、途中返しながら焼く。素焼き後に、＜BBQソース＞を塗り、合計1時間ほどソースを塗りながら焼く。

❶バックリブは裏の薄い膜を取り除く。骨と骨の間の肉の部分にフォークをさしておく。塩、こしょう、パプリカパウダーをすりこむ。
❷＜BBQソース＞の材料を大きめのビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。❶のバックリブを入れて2～3時間漬けこむ。
❸オーブンを200℃に予熱する。天板に網を置き、❷をのせて、200℃で30～40分焼く。途中2、3回オーブンから取出して＜BBQソース＞を塗る。