アメリカン・ビーフ（牛肉） 肩ロース（厚切り） 300g　舞茸 1パック　オリーブオイル 大さじ1と1/3　タイム 2束　塩 小さじ1/2　黒こしょう 小さじ1と1/2　しょうゆ 適量

❶密閉できる袋にアメリカン・ビーフ、ほぐした舞茸、オリーブオイルを入れ冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
❷常温に戻したアメリカン・ビーフをオリーブオイル（あれば牛脂も）を入れたBBQグリルで強火で両面焼いていく。（片面2分ほど）
❸余分な油を取り除き、バター、ハーブを加え軽く和える。
❹BBQグリルから取り出し、アルミホイルで包み5〜10分程蒸らす。
❺余ったバターで舞茸を炒め軽くしょうゆを入れて香りをだす。
❻焼きあがった肉に塩、黒こしょうで味付けし、舞茸と盛り付ける。

❶密閉できる袋にアメリカン・ビーフ、ほぐした舞茸、オリーブオイルを入れ冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
❷常温に戻したアメリカン・ビーフをオリーブオイル（あれば牛脂も）を入れたフライパンで強火で両面焼いていく。（片面2分ほど）
❸余分な油を取り除き、バター、ハーブを加え軽く和える。
❹フライパンから取り出し、アルミホイルで包み5〜10分程蒸らす。
❺余ったバターで舞茸を炒め軽くしょうゆを入れて香りをだす。
❻焼きあがった肉に塩、黒こしょうで味付けし、舞茸と盛り付ける。