アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース 500g　塩 小さじ1と1/2 　バター 10g　にんにく 1かけ　ローズマリー 2束

❶アメリカン・ビーフに塩をすり込み、ラップをしてクーラーボックスで1時間寝かせる。
❷BBQグリルに炭をおこし、炭なしゾーン（弱火）と炭ありゾーン（強火）にわける。
❸常温に戻した肉を炭なしゾーン（弱火）で焼いていく。（2〜3分ほど）
❹焼き目がついたら、すべての面を焼いていく。
❺全ての面に焼き色がついたら、グリルから取り出し、バター、にんにく、ローズマリーを加え、アルミホイルで20分休ませる。

❶アメリカン・ビーフに塩をすり込み、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
❷オリーブオイルを熱したフライパンで、常温に戻した肉を弱火で焼いていく。（片面2分ほど）
❸焼き目がついたら、すべての面を焼いていく。
❹全ての面に焼き色がついたら、余分な油を取り除き、バター、にんにく、ローズマリーを加える。
❺フライパンから取り出し、アルミホイルをかぶせて20分蒸らす。
❻焼きあがった肉を切りわけ、レモンとハーブなどで盛り付ける。