アメリカン・ビーフ（牛肉） サーロイン（3cmの厚切り）　塩 小さじ1/2 　ブラックペッパー 小さじ1と1/2　バター 大さじ2　ハーブ適量

❶アメリカン･ビーフを常温に戻す。
❷BBQグリルの強火で表面をしっかり焼き、焼き色をつける。
❸弱火にし（炭であれば炭の少ないゾーンで）表裏5分ずつ焼く。
❹BBQグリルから取り出し、塩、ブラックペッパーをふり、バターとハーブをのせ、アルミホイルで包んで10分おく。
❺ホイルから取り出し、お好みの大きさにカットし、盛りつける。