アメリカンポーク スパイシー火鍋
Recipe by : 行正り香
特集 : ライブで学ぶ無料クッキングセミナー simple Englishで学ぶ行正り香さんのとっておきAmerican Beefレシピ
材料（4人分）
- アメリカンポーク（豚肉）ロース（薄切り）500g
- 青ユズの皮（すりおろし）なくても可1個分
- キャベツ（5cmざく切り）3枚
- ニラ（長さを4等分に切る）1束
- 長ネギ（1cm幅の斜め切り）1本
- 豆腐（ひと口大に切る）1/2丁
- エノキダケ（根元を除き、ほぐす）1袋
- きのこ（お好みのもの）適量
- 香菜（ざく切り）適量
- きくらげ適量
- ゴマ油大さじ4
- 水2リットル
- 昆布（4～5cm角）1枚
- ナンプラー、鶏ガラスープの素各大さじ1
- 塩、さとう小さじ2
- すりごま大さじ6
- 醤油大さじ１
- ショウガ（すりおろし）、ニンニク（すりおろし）、花椒、粉山椒、豆板醤各大さじ1
- チリペッパー（または一味唐辛子）小さじ1～大さじ1（大さじ1だとかなり辛くなります）
作り方
- 鍋にごま油と＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせながら中火にかけ、さっと炒めて香りを引き出す。
- フツフツしてきたら水を加えて火を強め、昆布、鶏がらスープの素、ナンプラー、を加え弱火で10分ほど煮て火鍋汁を作る。
- アメリカンポークを皿に並べ、青ゆずの皮をおろして振りかける（あれば）。野菜を切って皿にならべる。
- （2）のスープを塩、砂糖で味を調え、すりごま、しょうゆを入れる。昆布を取り除き、野菜や肉を入れて煮ながらいただく。器に取り、お好みで香菜を散らす。
ポイント
- 最後にラーメンを入れてもおいしい
- ごま油は多めに入れるとより美味しい
- ショウガはお好みで多めに入れても良い
- 野菜はお好みで何でも入れて大丈夫
- 青ゆずはレモンでも代用可
