アメリカンビーフのホワイトワイン煮込み
Recipe by : 行正り香
特集 : ライブで学ぶ無料クッキングセミナー simple Englishで学ぶ行正り香さんのとっておきAmerican Beefレシピ
材料（4人分）
- アメリカンビーフ（牛肉）肩ロース（かたまり） 1kg
- 玉ねぎ （大）1個
- セロリ2本
- にんにく2かけ
- オリーブオイル100cc
- 白ワイン2カップ
- 水1カップ
- コンソメスープの素1個
- 塩小さじ2
- 砂糖大さじ2
- カルダモンパウダー（あれば）大さじ1
- 唐辛子（お好みで）1本
作り方
- アメリカンビーフを8～10等分にカットする。
- 玉ねぎ、セロリ、にんにくをフードプロセッサーで撹拌する（フードプロセッサーがない場合は細かくみじん切りにする）。
- 厚手の鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、（2）を加えて10分ほど炒める。
- （1）の肉、白ワイン、水を加えて強火にする。沸騰したら弱火にして、蓋をして合計3時間半〜4時間コトコト煮る。肉が柔らかくなったら、＜A＞とカルダモン、唐辛子を加えて煮込む。
ポイント
- 煮込む時に、水分が足りなければワインを多めにいれましょう
- 器に盛り付けたらお好みでオリーブオイルやコショウなどを振り、彩にパセリやハーブなどをのせる
