アメリカン・ポーク 肩ロースのちまき味炊き込み御飯

作り方

1. 米ともち米は、いっしょに研いで30分ざるにあげておく。
2. アメリカン・ポークは3cm角くらいに切り、 圧力鍋に＜A＞と一緒に入れて強火にかける。圧がかかったら20分ほど煮てから火を止め、圧が抜けるまで放置する。煮汁は1カップ分とっておく。普通の鍋ならば1時間ほど煮る。
3. 干ししいたけは水にもどし、1cmの角切りにする。
4. （1）の米と（3）の干ししいたけを入れ、（2）の煮汁1カップと＜B＞を入れて炊く。アメリカン・ポークとぎんなん（お好みで）は一番上にのせる。土鍋で炊く場合は、火にかけて沸騰したら弱火にし、13分ほど炊いたら出来上がり。炊飯器の場合は、普通に炊く。 お好みで、長ネギのみじん切りや、彩りとして三つ葉や青じそ、香菜などをのせてもよい。