きゅうりとビーフの生姜塩炒め

特集 : 野菜と食べよう！アメリカン・ビーフ

材料（2人前）

  • アメリカン・ビーフ（牛肉）切り落とし200g
  • きゅうり2本
  • しょうが2かけ分（20g）
  • ごま油大さじ1/2
＜A＞
  • 酒大さじ１
  • 片栗粉小さじ1
  • しょう油小さじ1/2
  • 塩・こしょう各少々
＜B＞
  • 酒大さじ１
  • 塩小さじ1/3
  • こしょう少々

作り方

  1. ボールに牛肉と＜A＞を入れてもみこむ。
  2. きゅうりは、ピーラーで皮をしまめにむき、縦半分に切ってからスプーンなどで種を取り、斜めに3～4センチ幅に切る。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、（1）をいれ、ほぐしながら強めの中火で2分ほど炒める。
  4. 半分くらい肉の赤みがなくなったら、（2）と＜B＞をいれて、1～2分きゅうりの色が鮮やかになるまで炒め合わせる。