ひれ肉のハム

作り方

1. アメリカン・ポークに塩を擦り込み、厚手のビニール袋にハーブと一緒に入れて冷蔵庫で1晩おく。
2. 鍋に湯を沸かす。(1)のアメリカン・ポークはハーブをはずしてぴったりとラップに包み、鍋に入れる。再び沸騰してきてから10分加熱し（途中ひっくり返す）、火を止めて蓋をして2時間ほどそのままおいておく。
3. ラップを外して薄く切り分ける。