ポークのさっぱりスタミナ丼

Recipe by : 行正り香

材料（3〜4人分）

  • アメリカン・ポーク（薄切り）200g
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう適宜
  • ごま油大さじ1
  • 温かいごはん適宜
  • あれば青じそ（千切り）適宜
＜A＞
  • 酒1/４カップ
  • 砂糖1/４カップ
  • みりん1/４カップ
  • しょうゆ1/4カップ
＜トッピング＞
  • プチトマト（ざく切り）8つ
  • 玉ねぎ（みじん切り）（ねぎでもよい）1/8個
  • すりごま大さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. アメリカン・ポークに塩こしょうをする。
  2. ＜A＞をフライパンに入れ、半量になってとろみが出るまで煮詰める。＜トッピング＞は、みじん切りした玉ねぎを水でさっと洗い、その他の材料といっしょにボウルで混ぜておく。
  3. フライパンを中火に熱し、（1）をごま油でさっと炒める。火を止め、（2）のソースの1/3と全体を絡める。あたたかいごはんの上に肉をのせて、まわりに＜トッピング＞とソースを絡めたものをちらし、肉の上からさらにソースをかける。お好みで青じそを添える。