アメリカン・ポーク　バックリブの韓国風煮込み

Recipe by : 行正り香

特集 : アメリカン・ミートがあるとアガる！行正り香のおそとごはんのススメ

材料（4人分）

  • アメリカン・ポーク(豚肉)バックリブ800g〜1kg
  • たまねぎ中1個
  • にんにく1かけ
＜A＞
  • 酒1カップ
  • トマトケチャップ大さじ2
  • コチュジャン大さじ2
  • しょうゆ大さじ1～1と1/2
  • ごま油大さじ1
  • はちみつ小さじ2
  • チリパウダー小さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • オクラ適宜

作り方

  1. アメリカン・ポーク　バックリブは1本ずつ切り離す。たまねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。
  2. 圧力鍋に(1)と＜A＞の調味料を入れて強火にかける。蒸気が上ったら弱火にして20分（スペアリブの場合は25分）加圧し、火を止めてそのまま休ませる。普通の鍋なら水を2カップ加え、沸騰したら弱火にして、2～2時間半ほどコトコト煮る。
  3. 器に盛り、お好みでゆでたオクラを縦半分に切って添える。

行正さんアドバイス

おそとに持っていくときは、汁のこぼれない密閉容器に入れる。