大葉風味の和風ビーフロールステーキ

作り方

1. アメリカン・ビーフはまな板の上に4枚少しずつ重ねながら広げて、塩・こしょうをふる。上に大葉をのせて薄力粉を茶こしでまぶす。これを端からくるくると巻く。
2. 残りの4枚も同じように広げ、塩コショウをふって大葉をのせ、薄力粉をまぶす。先ほどの肉を芯にしてさらにくるくると巻く。これを8等分に切り、切り口にも薄力粉を薄くまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひいて熱し、（2）の切り口を上にして並べる。片面が焼けたら裏返してふたをして2分ほど蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
4. 焼き終わったフライパンにしょう油とポン酢、すり下ろしたにんにくを入れてひと煮立ちさせ、これを肉にかける。彩りにカイワレ大根をのせる。