サーロインステーキのニンニクチップとクレソンのサラダ仕立て

作り方

1. アメリカン・ビーフは焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し、塩とブラックペッパーをまぶす。
2. フライパンにココナッツオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがカリッと色づいてきたら取り出す。強火にし、（1）の肉を入れる。片面がこんがり焼けるまで2分ほど焼き、裏返してさらに3分焼く。
3. アルミホイルの上に取り出し、きっちり包んで10分ほど余熱で蒸らす。その間にフライパンにみりんとしょう油を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
4. ステーキを切り分ける。アルミホイルに残った肉汁は捨てずに（3）のたれに入れて混ぜる。皿にクレソンとステーキ、にんにくチップ、ゆで卵を盛り付け、たれをかける。