ローストビーフ　わさびソース

作り方

1. アメリカン・ビーフは焼く前に室温にもどしておき、塩、こしょうをたっぷり目にふる。
   フライパンに脂の部分を下にして入れ、焼き色をつける。＜わさびソース＞の材料は混ぜ合わせておく。
2. アメリカン・ビーフを天板に移し、200℃に熱しておいたオーブンに入れて5分焼き、一度取り出して暖かい場所で5分休ませる。これを5～6回繰り返す（または200℃のオーブンで30分ほど焼く）。焼けたらオーブンから出し、暖かい場所で休ませてからラップをして冷蔵庫で冷やす。
3. ＜付け合わせ＞の新じゃがは皮付きのまま適当に切ってゆでる。青菜もゆでて適当な長さに切る。かぶはサッと焼いて4つ割りにする。ラディッシュは薄切りにする。皿に薄切りにしたアメリカン・ビーフをのせ、適当な大きさにちぎったサラダ野菜と新じゃが、青菜、かぶ、ラディッシュなどを盛り、＜わさびソース＞を添える。