アメリカン・ビーフ フレイバーローストビーフ

作り方

1. 肩ロースの脂がついている部分に格子の切り目を5mmの深さで入れて、室温に1時間～1時間半おく。
2. （1）の肩ロースの格子状に切った部分にクローブを刺してブラウンシュガー、塩、こしょうをもみ込む。
3. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをフライパンに敷き詰めて、（2）の肩ロースを置いてラードをかける。250℃に予熱したオーブンに入れて15～20分焼き、オーブンから取り出して10～15分休ませてから肉を切り分ける。野菜にイタリアンパセリをふりかける。